Hợp chất Polysaccharides, còn được gọi là “đường đa,” là một loại chất đường đặc biệt, thường được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả trà. Những loại đường này được biết đến với những ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe con người. Trong bài viết này, SACHSTEA sẽ chia sẻ với bạn mọi thông tin về Polysaccharides, từ khái niệm cơ bản, đặc điểm đến những tác dụng và ứng dụng của chúng.
Hợp chất Polysaccharides là gì?
Hợp chất Polysaccharides, còn được biết đến như carbohydrate đa, là các phân tử tự nhiên lớn được hình thành từ nhiều đơn vị đường hay các dẫn xuất của chúng, gọi là monosaccharide. Cấu trúc của chúng có thể là mạch thẳng hoặc phân nhánh, tạo ra những đặc tính độc đáo.
Trong nhóm Polysaccharides, tinh bột, cellulose, glycogen, gum và fucoidan là các hợp chất phổ biến. Cellulose, với cấu trúc mạch thẳng, mang tính chất vững chắc và bền vững, thường tạo thành cấu trúc chính trong tế bào thực vật và không hòa tan trong nước. Trái lại, gum arabic, với cấu trúc phân nhánh, thường hòa tan trong nước, tạo ra chất nhão khi pha loãng.
2 loại Polysaccharides
Polysaccharides dạng có thể tiêu hóa
Không chỉ đóng vai trò là nguồn cung cấp năng lượng, Polysaccharides như tinh bột còn chơi một phần quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Khi tiếp xúc với miệng và ruột non, chúng trải qua quá trình phân hủy thành glucose, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Mỗi gram tinh bột cung cấp khoảng 4 Calo (kilocalories), đồng thời cung cấp các nguyên tử carbon cần thiết cho quá trình tổng hợp chất béo, protein và các phân tử khác quan trọng trong cơ thể.
Polysaccharides dạng không thể tiêu hóa
Các chất xơ trong chế độ ăn kiêng, như xenluloza, đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sự di chuyển của thức ăn qua đường ruột, từ đó duy trì sự ổn định của ruột. Đồng thời, một số hợp chất polysaccharides như inulin, không thể tiêu hóa, cũng có khả năng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột.
Tính chất của hợp chất Polysaccharides trong trà
Polysaccharides trong trà (TPS) là một thành phần hoạt tính sinh học chính khác của trà ngoài polyphenol. Hàm lượng polysaccharides trong trà có thể tăng lên khi độ chín của lá trà thô tăng lên, hoàn toàn khác với mô hình của polyphenol trong trà. Ngoài ra, TPS có đặc tính hóa học đa dạng về monome (chủ yếu là glucose, galactose, rhamnose và arabinose, ít xyloza và mannose), độ axit (trung tính hoặc axit), độ hòa tan (tan trong nước hoặc không tan) và liên hợp. với protein, polyphenol, ion kim loại, selen, ảnh hưởng mạnh mẽ đến mối quan hệ cấu trúc-chức năng.
Ví dụ: Phức hợp polysacarit trong trà có hàm lượng polyphenol thấp hơn có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn so với những chất có hàm lượng polyphenol cao hơn và sự liên hợp với selen có thể làm tăng đáng kể hoạt động chống oxy hóa của polysacarit trong trà. Polysaccharides có thể góp phần vào tác dụng chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch, chống ung thư, chống tiểu đường và chống béo phì khi pha trà và chiết xuất của nó.
Lợi ích của hợp chất Polysaccharides đối với sức khỏe
Các nghiên cứu về lợi ích của Hợp chất polysaccharides trong thực vật đã chỉ ra rằng chúng là những hợp chất sinh học có khả năng kích thích hệ miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của khối u. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu gần đây cũng đã phát hiện ra rằng polysaccharides có tính chất kháng sinh và kháng virus, cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe
Hợp chất Polysaccharides chống lại quá trình hình thành khối u
Hợp chất Polysaccharide được xác định trong các mô hình tiền lâm sàng đã cho thấy khả năng ức chế sự phát triển của khối u, đồng thời kéo dài tuổi thọ cho bệnh nhân bằng cách kích thích hệ miễn dịch. Các tác nhân này cũng được sử dụng để kích hoạt sản xuất interferon, tái tạo tủy xương, tăng cường năng lượng, và giảm đau cho những bệnh nhân mắc ung thư.
Thường kết hợp với liệu pháp hóa trị, polysaccharide giúp tăng tỉ lệ sống sót cho bệnh nhân sau điều trị ung thư.
Tăng cường lợi khuẩn hệ miễn dịch
Trong cuộc sống hàng ngày, môi trường xung quanh luôn tiềm ẩn nhiều loại vi khuẩn và virus độc hại, luôn sẵn sàng tấn công cơ thể con người. Đặc biệt, khi cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng, hoặc ở tuổi cao, hệ miễn dịch thường yếu đi so với thường ngày.
Hợp chất Polysaccharides có khả năng kích thích và điều tiết hệ thống miễn dịch. Chúng không chỉ kích hoạt hoạt động của các tế bào miễn dịch mà còn tăng cường khả năng tự bảo vệ của cơ thể. Vì vậy, việc bổ sung Polysaccharides giúp cải thiện và duy trì sức đề kháng tự nhiên của cơ thể.
Hợp chất Polysaccharides đào thải độc tố của cơ thể
Polysaccharides cải thiện chức năng gan bằng cách chống lại xơ gan. Điều này giữ cho tế bào gan luôn được bảo vệ tốt nhất, hỗ trợ quá trình thanh lọc và giải độc cơ thể hoạt động một cách hiệu quả nhất.
Cải thiện chức năng tạo máu của các tế bào
Hợp chất Polysaccharides đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng tạo máu tại tủy xương. Chúng khuyến khích quá trình sản xuất tế bào hồng cầu và có khả năng chống lại bệnh ung thư máu. Vì vậy, hoạt chất này có ảnh hưởng tích cực đối với việc điều trị bệnh ung thư máu, góp phần nâng cao sức khỏe của bệnh nhân.
Chống và cải thiện tình trạng lão hóa
Hợp chất Polysaccharides có khả năng chống oxi hóa bằng cách ức chế oxy hóa lipid ở tim và gan, giúp giảm tổn thương mô. Mặc dù lợi ích giảm stress oxi hóa trong huyết thanh từ polysaccharides không cao, nhưng chúng có thể tăng hoạt động của superoxide dismutase (SOD) trong hồng cầu để ngăn chặn sự tồn tại của các gốc tự do. Các nhà nghiên cứu cũng cho rằng chế độ ăn giàu nấm có thể giúp kéo dài tuổi thọ tế bào, giảm tổn thương AND, và làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
Kết luận
Để tăng cường hợp chất polysaccharides một cách an toàn và hiệu quả nhất, hãy tích hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày bằng cách tiêu thụ các thực phẩm giàu polysaccharides như trà. Polysaccharides thường hoạt động tốt nhất khi kết hợp với các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm tự nhiên. Bài viết này đã cung cấp một cái nhìn tổng quan về polysaccharides, những lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người. Cảm ơn bạn đã đọc và theo dõi bài viết này từ SACHSTEA.
Nguồn tổng hợp thông tin bài viết: ncbi.nlm.nih.gov
———————–
𝐒𝐀𝐂𝐇𝐒 𝐓𝐄𝐀 𝟏𝟕𝟕𝟑 – 𝐓𝐚́𝐜𝐡 𝐓𝐫𝐚̀ 𝐀𝐧 𝐕𝐮𝐢
Website: https://sachstea.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/Sachstea
Hotline: 039 696 5626
Địa chỉ: Số 8, Ngõ 180 Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Bài viết liên quan