Saponin trong trà là gì? Công dụng đối với sức khỏe

Saponin là một hợp chất hóa học tự nhiên được tìm thấy rộng rãi trong nhiều loại thực vật và động vật, bao gồm có trong trà và rất nhiều loại thực vật khác. Kể từ khi được khám phá, saponin trong trà đã thu hút sự chú ý của nhiều nhà nghiên cứu và mở ra cánh cửa cho nhiều khám phá thú vị về tính chất và ứng dụng của nó. Nếu bạn đang tò mò về những tác động mà saponin có thể mang lại cho sức khỏe con người, hãy cùng SACHSTEA khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.

Saponin trong trà là gì?

Saponin trong trà là một loại hợp chất tự nhiên được gọi là Ginsenoside, phổ biến trong các loại thảo dược được biết đến với lợi ích đối với sức khỏe con người. Đặc trưng của saponin là chúng có khả năng tạo ra bọt khi pha trộn với nước, và thường có vị đắng. Saponin bao gồm một phần aglycone, còn được gọi là sapogenin, kết hợp với một hoặc nhiều chuỗi bên đường. Phần aglycone này có thể là steroid (C27) hoặc triterpene (C30).

Sự tạo bọt của saponin là kết quả của sự kết hợp giữa sapogenin, một chất kỵ nước (tan trong chất béo), và một phần đường (tan trong nước). Điều này giải thích tại sao saponin có khả năng tạo ra bọt khi kết hợp với nước, giúp chúng được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng như tẩy rửa và chăm sóc cá nhân.

Ngoài trà, Saponin có thể tìm thấy ở đâu?

Saponin không chỉ xuất hiện ở trong thành phần của trà mà được phân bố rộng rãi trong vương quốc thực vật. Chúng có thể được tìm thấy ở nhiều bộ phận khác nhau của cây, bao gồm rễ, thân, lá, hoa, hạt và quả. Ví dụ, đậu nành, đậu xanh, quinoa, rau bina và một số loại quả mọng đều chứa saponin.

Các loại saponin cũng thường liên quan đến các họ thực vật cụ thể. Saponin steroid thường được tìm thấy trong các loại cây thuộc họ Liliaceae như măng tây. Trong khi đó, saponin triterpenoid phổ biến trong các loại cây thuộc họ Leguminosae (hoặc Fabaceae) như đậu Hà Lan và đậu lăng. Điều này thể hiện sự phong phú và phổ biến của saponin trong thế giới thực vật, và chúng có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và thảo dược khác nhau.

Hàm lượng Saponin trong trà

Hàm lượng saponin trong các loại trà có thể thay đổi tùy thuộc vào loại trà và điều kiện chế biến. Dưới đây là một ước lượng tổng quan về hàm lượng saponin trong một số loại trà phổ biến:

• Trà xanh: Hàm lượng Saponin trong trà xanh thường thấp hơn so với các loại trà khác, do quá trình chế biến nhẹ và giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
• Trà đen: Hàm lượng Saponin trong trà đen cao hơn so với trà xanh, do trải qua quá trình lên men và oxy hóa.
• Trà oolong: Hàm lượng saponin trong trà oolong có thể tương đối cao, tùy thuộc vào cách chế biến và lên men.
• Hồng trà: Hàm lượng saponin trong hồng trà tương đối cao, đặc biệt là trong các loại trà có pha trộn thêm các loại thảo mộc.

Công dụng của Saponin đối với sức khỏe

Saponin trong trà có khả năng ức chế tế bào ung thư

Các nghiên cứu in vitro và in vivo đã tiến hành để khám phá đặc tính chống ung thư của saponin, một loại hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thảo dược và saponin trong trà. Kết quả của các nghiên cứu in vivo đã cho thấy rằng trà giàu saponin, có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u khác nhau.

Với nhận thức về lợi ích chống ung thư của saponin trong trà, nhiều nhà nghiên cứu đang tiếp tục nghiên cứu cơ chế hoạt động của chúng trong việc chống lại căn bệnh này. Một số cơ chế được đề xuất bao gồm:

• Tác động trực tiếp lên tế bào ung thư, có thể gây tổn thương hoặc ngăn chặn sự phát triển của chúng.
• Tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại và tiêu diệt tế bào ung thư.
• Điều hòa sự tăng sinh của tế bào, ngăn chặn sự phát triển không kiểm soát của chúng.

Nhiều loại saponin cụ thể, như acid betulinic, acid ursolic, và acid oleanolic, đã được xác định là có khả năng chống ung thư. Điều này mở ra cơ hội cho việc nghiên cứu và phát triển saponin như một phương pháp tiềm năng trong việc phòng ngừa và điều trị ung thư.

Saponin trong trà giúp giảm cholesterol và nguy cơ bệnh tim mạch

Nghiên cứu trên động vật và con người đã chỉ ra rằng saponin có khả năng giảm nồng độ cholesterol trong huyết tương. Cụ thể, trong các thí nghiệm trên chuột, thỏ và khỉ, saponin đã được chứng minh là có khả năng giảm nồng độ cholesterol trong huyết tương và gan. Chế độ ăn chứa 1.0 – 1.2% saponin đã thấy có hiệu quả trong việc giảm nồng độ cholesterol trong huyết tương và gan ở thỏ.

Ngoài ra, nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng saponin ở nồng độ cao có tác dụng ức chế sự hấp thu cholesterol cho cơ thể. Tương tự, saponin từ đậu nành cũng đã được chứng minh làm giảm nồng độ cholesterol trong máu và gan ở chuột.

Các nghiên cứu cũng đã phát hiện rằng ít nhất 10 saponin triterpenoid từ đậu nành có khả năng giảm cholesterol.

Cơ chế hoạt động của saponin trong việc giảm mỡ máu là do chúng hấp thụ axit mật, giảm bài tiết axit mật qua phân và tăng chuyển cholesterol thành axit mật của gan. Hơn nữa, một số saponin còn tương tác trực tiếp với cholesterol để tạo thành phức hợp cholesterol-saponin, từ đó ức chế sự hấp thụ cholesterol từ ruột non.

Ngoài ra, các dẫn chất của sapogenin steroid như tigogenin, diosgenin, hecogenin cũng đã được chứng minh là có tác dụng giảm cholesterol máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đôi khi hiệu quả hơn cả cholesteramin. Tuy nhiên, tác động của saponin trong trà đối với lipid huyết thanh cũng phụ thuộc vào nguồn protein trong chế độ ăn uống của mỗi người.

Saponin trong trà có tính kháng khuẩn, kháng nấm cao

Năm 2012, nhóm nhà khoa học do Hazem và đồng nghiệp thực hiện đã báo cáo rằng saponin chiết xuất từ phần trên mặt đất của cây Achillea Fragrantissima có khả năng chống lại nhiều loại nấm như Aspergillus, Fusarium và Rhizopus.

Ngoài ra, vào năm 2016, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng saponin C-27 cũng có khả năng kháng nấm, giúp chống lại một số loại nấm như Candida albicans, C.glabrata, C. krusei, Cryptococcus neoformans và Aspergillus fumigatus. Điều này cho thấy tiềm năng của saponin trong việc phòng và điều trị các bệnh nấm, mở ra cơ hội cho việc phát triển các phương pháp điều trị mới và hiệu quả chống lại các loại nấm gây bệnh.

Saponin có khả năng chống viêm mạnh

Năm 2012, Patel và đồng nghiệp đã thực hiện một nghiên cứu về khả năng chống viêm của saponin từ lá cây củ cải đỏ. Kết quả cho thấy rằng saponin có khả năng mạnh mẽ trong việc chống lại cả viêm cấp tính và viêm mãn tính trên mô hình thí nghiệm. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng cơ chế hoạt động chống viêm của saponin có thể liên quan đến việc ức chế prostaglandin và histamine.

Năm 2013, Yassin và đồng nghiệp đã phát hiện ra rằng saponin từ chiết xuất methanol của phần quả của cây Gleditsia caspica cũng có hoạt động chống viêm. Họ đã quan sát thấy rằng saponin có khả năng ức chế sự tiến triển của viêm trong quá trình điều trị. Các nhà nghiên cứu này cũng đã chứng minh rằng tác dụng ức chế của saponin có thể do ức chế enzyme cyclo-oxyase và sự ức chế tổng hợp prostaglandin.

Ngoài ra, một số loại saponin khác như glycyrrhizin trong cam thảo và các saponin trong ngưu tất cũng được biết đến với tác dụng chống viêm. Sự khám phá này mở ra triển vọng về việc sử dụng saponin như một phương pháp tự nhiên và hiệu quả trong điều trị các tình trạng viêm và các bệnh lý liên quan đến viêm.

Kết luận

Saponin là một thành phần hoạt tính sinh học khác trong pha trà và chiết xuất của nó, và thường có tác dụng chống oxy hóa, điều hòa miễn dịch, chống ung thư và bảo vệ tim mạch. Hơn nữa, saponin trong trà thường được coi là hợp chất an toàn có đặc tính chống nấm và diệt côn trùng và được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực nông nghiệp và công nghiệp thực phẩm. Bài viết này đã cung cấp một cái nhìn tổng quan về polyphenol, những lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người. Cảm ơn bạn đã đọc và theo dõi bài viết này từ SACHSTEA.

Nguồn tổng hợp thông tin bài viết: ncbi.nlm.nih.gov

———————–

𝐒𝐀𝐂𝐇𝐒 𝐓𝐄𝐀 𝟏𝟕𝟕𝟑 – 𝐓𝐚́𝐜𝐡 𝐓𝐫𝐚̀ 𝐀𝐧 𝐕𝐮𝐢

Website: https://sachstea.com/

Fanpage: https://www.facebook.com/Sachstea

Hotline: 039 696 5626

Địa chỉ: Số 8, Ngõ 180 Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Bắc Từ Liêm, Hà Nội.

Có thể bạn thích