Hiện nay, Kombucha được biết đến là một thức uống phổ biến với khả năng có thể làm sạch cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và giảm các vấn đề về tiêu hóa. Tuy nhiên, để có được những ưu điểm này, quan trọng là phải chú ý đến nước mồi trà đen nuôi Kombucha và một số lưu ý. Trong bài viết này, SACHSTEA sẽ hướng dẫn cách pha nước mồi từ trà đen đúng cách, để đảm bảo an toàn và chất lượng tốt nhất.
Tìm hiểu về Kombucha
Trải qua nhiều cuộc nghiên cứu, Kombucha được các nhà khoa học chứng minh rằng loại trà này có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe của người sử dụng.
Khác với những loại trà khác, Kombucha là một loại trà lên men từ một loại nấm men được nuôi trong nước trà đen có đường – con giống Scoby. Nhờ quá trình lên men này, tạo ra những loại đồ uống, loại trà sủi bọt có gas có tính axit nhẹ.
“Kombucha” là một cái tên phổ biến xuất phát từ người Nhật hay gọi, tuy nhiên, nó còn có một số những tên gọi khác như: nấm thủy sinh, nấm Trường sinh và Thủy Hoài Sâm (tên này do người Trung Quốc gọi và đặt tên).
Scoby (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast – được cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) là con giống nấm men được sử dụng trong quá trình lên men và làm trà Kombucha. Với hình dạng bên ngoài đặc biệt và khác lạ trông giống cao su, hình tròn màu hơi đục, khá dày với mùi hương đặc trưng nhẹ nhẹ như giấm.
Hướng dẫn pha nước mồi trà đen nuôi Kombucha hiệu quả
Kombucha hoạt động như một hỗn hợp của vi khuẩn và nấm men, làm tan chảy carbohydrate như đường hoặc tinh bột thành rượu, carbon dioxide và axit. Điều này dẫn đến việc sản phẩm Kombucha thường có vị có ga, hương thơm nhẹ, và vị ngọt chua như giấm. Hương vị riêng biệt của Kombucha phụ thuộc vào thời gian lên men, loại trà sử dụng và việc thêm vào các thành phần khác như nước ép trái cây, thảo mộc, hoặc trái cây tươi.
Trong việc nuôi Kombucha, trà đen thường là lựa chọn ưu tiên và phổ biến. Nếu bạn đang bắt đầu với việc sử dụng trà đen nuôi Kombucha, dưới đây là một số bước mà bạn có thể tham khảo để pha nước mồi trà đen đúng cách và hiệu quả.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trà đen: khoảng 8 gram (nếu sử dụng túi trà lọc, tương đương 4 túi)
- Đường: 100 gram (có thể lựa chọn đường trắng hoặc đường hoa mai)
- Nước lọc: 1 lít
- Bình thủy tinh miệng rộng: dung tích 3 – 5 lít
- Con giống nấm men Scoby: 1 con
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trà và đường
Để tạo ra hỗn hợp trà và đường, bạn cần sử dụng đường mía không tinh chế và trà đen chất lượng cao, không chứa tạp chất.
Với mỗi lít nước, cần khoảng 8g trà đen và 70g đường.
Bước 3: Pha nước mồi trà đen nuôi Kombucha
Khi đã chuẩn bị hỗn hợp trà và đường, bạn cần pha trà bằng cách đun sôi lượng nước cần thiết, sau đó thêm trà đen và đường vào. Hãy chắc chắn rằng trà đã được ngâm trước và chế biến đúng cách. Tiếp theo, để trà ngâm và để nguội nước trà trong khoảng 10-15 phút để nước có thể hấp thụ hương vị của trà đen.
Bước 4: Nuôi Kombucha
Sau khi đã kết hợp vi khuẩn và men Kombucha vào hỗn hợp trà đường, bạn cần đổ nó vào một thùng chứa Kombucha và niêm phong kín. Để nuôi Kombucha, hãy đặt thùng ở một nơi khô ráo, thông thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Vi khuẩn và men Kombucha sẽ tiếp tục phân giải đường, tạo ra axit và carbon dioxide, tạo ra hương vị đặc trưng chua ngọt của Kombucha.
Bước 5: Kiểm tra Kombucha
Sau vài ngày, các con nấm Kombucha sẽ phát triển và nổi lên trên bề mặt. Quan trọng là bạn cần thường xuyên kiểm tra để đảm bảo quá trình này diễn ra an toàn và đúng cách. Mỗi khoảng 3 ngày, bạn có thể sử dụng ống thủy tinh để lấy mẫu và kiểm tra pH cũng như hàm lượng đường. Khi hương vị và độ chua của Kombucha đạt đến mức bạn mong muốn, bạn có thể tiếp tục với bước tiếp theo.
Bước 6: Chế biến
Sau khi đã ủ Kombucha đủ thời gian, bạn có thể lọc qua một cái rây và đổ vào các lọ thủy tinh để sử dụng hoặc lưu trữ. Kombucha có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc được kết hợp vào các loại nước trái cây, sinh tố, cocktail hoặc thậm chí làm nguyên liệu trong các món bánh.
Những lưu ý khi nuôi và sử dụng Kombucha
Kombucha không chỉ là thức uống hữu ích cho sức khỏe mà còn dễ chăm sóc. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tận dụng hết lợi ích của nó, cần chú ý các điều sau:
- Chất lượng trà đen nuôi Kombucha: Trà đen là thành phần chính để nuôi Kombucha, do đó, chất lượng của trà ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của Kombucha. Chọn trà đen chất lượng tốt, không chứa hóa chất độc hại và không được xử lý quá mức.
- Vi khuẩn và men Kombucha: Lựa chọn vi khuẩn và men Kombucha từ nguồn đáng tin cậy để đảm bảo chúng mạnh mẽ và an toàn để tiêu hóa đường và sản xuất các chất có lợi cho sức khỏe.
- Thời gian ủ: Thời gian ủ sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ chua của Kombucha. Kiểm tra thường xuyên để đảm bảo Kombucha phát triển đúng cách mà không bị ôi thiu.
- Điều kiện nuôi: Nơi ủ Kombucha cũng quan trọng để vi khuẩn và men Kombucha hoạt động tốt. Chọn một nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
- Bảo quản: Sau khi lọc, lưu trữ Kombucha trong các lọ thủy tinh kín nắp để ngăn không khí và vi khuẩn gây hại tiếp xúc. Bảo quản trong tủ lạnh và tránh để muỗng tiếp xúc trực tiếp với Kombucha, để tránh vi khuẩn gây hỏng sản phẩm.
Kết luận
Sau khi đọc xong bài viết này, chắc chắn bạn đã hiểu rõ về cách hướng dẫn pha nước mồi nuôi Kombucha và những lưu ý khi nuôi và sử dụng Kombucha. Nếu bạn chưa từng thử đồ uống này, hãy thử ngay sau khi đọc xong, bởi Kombucha thực sự là một loại đồ uống có lợi cho sức khỏe. Đừng quên tiếp tục theo dõi SACHSTEA để khám phá thêm nhiều cách pha chế trà ngon khác nhé.
Quý trà hữu quan tâm đến sản phẩm TRÀ HỮU CƠ, vui lòng liên hệ SACHSTEA để được hỗ trợ tận tình và chu đáo.
Đặt ngay Trà đen hữu cơ TẠI ĐÂY
Hoặc có thể liên hệ đặt mua qua:
———————–
𝐒𝐀𝐂𝐇𝐒 𝐓𝐄𝐀 𝟏𝟕𝟕𝟑 – 𝐓𝐚́𝐜𝐡 𝐓𝐫𝐚̀ 𝐀𝐧 𝐕𝐮𝐢
- Fanpage SACHSTEA
- Cửa hàng SHOPEE
- Cửa hàng TIKI
- Hotline: 039 696 5626
- Địa chỉ: Số 8, Ngõ 180 Hoàng Quốc Việt, Cổ Nhuế, Bắc Từ Liêm, Hà Nội
Bài viết liên quan