Trải nghiệm

Trà Ướp Hoa Sói Cổ Xưa – The Father Tea

Thành phần & Giá trị:

-Trà xanh hữu cơ tại đồi trà Sachs Tea có sương mù về đêm quanh năm, nhưng lại nắng vào ban ngày nên cánh trà cứng và dày hơn trà thông thường. Cây trà không chăm bón mà hưởng toàn bộ dinh dưỡng từ lá cây rừng tơi xốp và nước trên núi.

– Búp trà được tuyển chọn theo độ nở của lá non theo vụ hái mà không theo ngày tuổi, do đó cánh trà đều. Búp trà được lựa hái tuyển chọn không hái đại trà như thông thường.

Để giữ độ chát của trà xanh và thưởng thức cũng sẽ ngon hơn, ngọt hậu sâu hơn, ngay sau khi hái còn nhựa bên trong lá là mang đi diệt men ngay lập tức, cách diệt men, vò và xao khô được làm thủ công bởi nghệ nhân trà tại Sachs Tea đảm bảo kỹ thuật để có đủ phẩm chất của trà ngon.

– Trà được xao khô sau đo mang ướp với hoa sói tươi, đây là công đoạn kỳ công và mất nhiều thời gian của nghệ nhân, trà ướp cần được canh (ngửi mùi, xem độ ẩm, nhiệt độ ủ, thông trà,…), cảm nhận đủ các yếu tố để trà ngon, sau đó mang nhặt loại bỏ hoa sói, đem xao khô trà đến độ ẩm còn 5%, cuối cùng mang cân chia nhỏ theo túi và bảo quản ở phòng mát có nhiệt độ nhỏ hơn 25^oC.

Hướng dẫn pha trà:

– Dùng nước sôi tráng ấm, chén trước khi pha trà.

– Pha 2 – 5gram trà với 120ml-250ml nước sôi từ 75 – 80 độ C (gợi ý dành cho 1-4 người – điều chỉnh tùy độ đậm nhạt mong muốn).

– Đợi khoảng 1 phút đến 1 phút 30 giây, rót kiệt trà ra chén tống (nếu có).

– Rót đều trà ra các tách (chén) và thưởng thức ngay khi nóng. *

Lưu ý: Trà hữu cơ Sachs Tea không cần bước tráng trà ở nước đầu tiên.

Hương vị: Hương vị thơm của hoa đặc trưng quyện với hương trà xanh tươi và vị trà thanh khiết, dịu nhẹ phù hợp cả những người lần đầu uống trà.

Hạn sử dụng: 12 tháng từ ngày xuất xưởng, 1 tháng kể từ ngày mở hộp.

THE FATHER TEA – TRÀ DÀNH CHO CHA

Cha là người đầu tiên dẫn dắt tôi đến với công việc làm trà của ngày hôm nay.

Cho đến khi bước chân vào thế giới của trà, được tìm hiểu về tiềm thức, tôi mới nhận ra cơ duyên của tôi với trà.

Vào những năm 90 của thế kỷ XX, trong vườn nhà, cha tôi trồng rất nhiều chậu cảnh nhưng có hai loài cây mà khiến tôi nhớ đến cả vị trí trồng cũng như hình dáng cây và hương thơm của hoa, đó là: cây hoa Nhài và cây hoa Sói. Bởi vì đơn giản tôi là người hay đi hái hoa này cho cha tôi ướp trà. Hoa Sói, là loài hoa đặc biệt cha tôi hay dùng.

Vào lúc hoàng hôn là khi hương Sói tỏa hương thơm đậm sâu. Ấy cũng là lúc, Cha sai tôi ra vườn, ngắt vài nụ hoa Sói mang vào nhà để ông ướp trà. Việc ướp thì đơn giản lắm, tôi thấy cha tôi thả những bông hoa Sói đó vào trong hộp trà, rồi rắc rắc trà vào trong hộp, để vài tiếng, sau bữa ăn tối là cha tôi đã có trà để thưởng thức.

Lúc ấy, tôi chưa thích trà nhưng nhìn những hạt ngọc trắng ngà của hoa Sói xen lẫn những cánh trà xoăn, đen trắng hòa trộn, lấp ló trong nhau, tôi thấy hay hay và thinh thích. Rồi, thấy mấy chú, bác qua chơi nhà, uống trà cùng cha tôi cứ tấm tắc khen trà thơm, ngon!

Nhiều năm tháng trôi qua, Cha tôi đã qua đời.

Điều khiến tối nhớ nhiều nhất về cha lại là những buổi uống trà muộn vào mỗi tối thứ 7, khi tôi trở về nhà thăm cha mẹ của mình. Bao nhiêu niềm vui, bao điều được và chưa được trong cuộc sống này, cha con tôi trao đổi cùng nhau trong những bữa tiệc trà như thế.

Cũng phải đến khi trưởng thành, tôi mới biết được, những bông Hoa Sói mộc mạc ngày nào ở vườn nhà tôi lại có tên là Trân Châu Hoa – một trong 9 loài hoa được sử dụng để khắc trên Tuyên đỉnh được lưu giữ trong cung đình Huế khi xưa.

Như một món quà để tưởng nhớ về cha của mình, tôi – người làm trà Sachs Tea đã tạo ra một loại trà hương Hoa Sói, đơn giản là sự kết hợp giữa loại trà Bạch Hạc (trà trung du) được canh tác thuận tự nhiên tại vùng trà của Sachs Tea ở đất trà Thái Nguyên trứ danh và những bông hoa Sói mộc mạc mà thanh khiết, cao quý. Trà được gọi tên The Father Tea –  Trà dành cho Cha, quà tặng tri ân đấng sinh thành.

Vị trà đậm chát, ngọt bùi thẩm thấu hương thơm thuần khiết, cao quý từ loài hoa Sói mộc mạc cũng tựa như cuộc đời cha, tình yêu thương và lòng bao dung của cha mẹ dành cho con cái của mình. The Father Tea – khoảnh khắc ngọt ngào, ấm áp bên cha mẹ!